上圖是我做的扒肘子，軟爛入味，用筷子輕松割皮分肉，蘸著亮紅的肉湯，下2大碗米飯輕松。

代價(jià)就是周六我花了4個(gè)小時(shí)來(lái)整治這個(gè)肘子。

撩毛清洗，剔骨分筋，焯水上色，蒸煮入味，熬汁勾芡，上桌分食。

最普通的食材和調(diào)料，只不過(guò)加上了時(shí)間，成就這道美味。

德國(guó)肘子什么的都死遠(yuǎn)點(diǎn)。